Pesto di tarassaco e noci

INGREDIENTI:

Foglie di tarassaco

Olio d'oliva

Gherli di noci

Sale

PROCEDIMENTO:

Lavate e tagliate grossolanamente le foglie di tarassaco, mettetele in un tritatutto e iniziate a tritarle. Aggiungete olio d'oliva fino a rendere il composto morbido e aggiungete il sale e i gherli di noce (la quantità varia a seconda del gusto personale io ne ho messi una decina) e continuate a tritare e mescolare fino ad ottenere un composto ben amalgamato.

Si può utilizzare per condire la pasta, oppure spalmato su un pezzo di pane.

Buon Appetito