Muscolo di grano zucchine, indivia e pomodori secchi

Ingredienti:

1 conf. di spezzatino di muscolo di grano (prodotto a base di glutine e farina di lenticchie  www.muscolodigrano.com)

1 zucchina grande (o un paio se piccole)

1 "caspetto" di indivia

5/6 pomodori secchi

olio evo o di semi

sale

Procedimento:

Lava la zucchina e l'indivia, taglia le verdure a pezzetti e mettile in un mixer con sale e olio. Frulla il tutto fino a creare una specie di crema, aggiungi i pomodori e trita grossolanamente anche loro nel composto.

Metti a scaldare in una pentola antiaderente lo spezzatino. Quando sarà leggermente dorato aggiungi il composto di verdure e amalgama il tutto a fuoco basso per qualche minuto.